Corso di Avvicinamento al Vino a Quinzano

Da gennaio parte a Quinzano un ciclo di 5 incontri per imparare a sviluppare le proprie doti naturali, gustare e saper giudicare, in modo piacevole, le qualita del vino. Gli incontri si propongono di avvicinare i partecipanti alla poesia e alla scienza del vino, attraverso la conoscenza delle sue principali caratteristiche.
Inizio 24 gennaio 2012, ogni martedì dalle 20.30. L ultimo incontro si svolgera in cantina, in questa occasione, verra consegnato l attestato di partecipazione.

Programma

1 Lezione

Presentazione dell ONAV
Gli strumenti dell assaggio
Funzionamento e corretto utilizzo degli organi di senso
Prove di sensibilita e di memoria olfattiva
Degustazione guidata vini

2 Lezione

La tecnica della degustazione dei vini
Interpretazione dei parametri di valutazione
La scheda di assaggio
Degustazione guidata vini

3 Lezione

Cenni di viticoltura: ciclo della vite, forme di allevamento, struttura dell acino
Degustazione guidata vini

4 Lezione

I vini: tecnologie produttive in funzione della tipologia di prodotto (secchi, fruttati, dolci)
Degustazione guidata vini

5 Lezione

I vini: tecnologie di affinamento
Riscontri organolettici in funzione delle tecniche adottate
Degustazione guidata vini

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