Master of Food di Pane e Cereali a Verona

Giovedì 12 e giovedì 19 aprile si terra il Master of Food dedicato al pane ed ai cereali, il terzo del ciclo di master ospitato da Quality Living di Verona (Piazza Viviani). Verra condotto dallo chef Antonio Salvagno e sarà suddiviso in due lezioni, ciascuna della durata di tre ore, dalle 19.00 alle 22.00. L iscrizione e obbligatoria, costa 30,00 € e sono disponibili solo 12 posti. E necessaria la tessera Slow Food per partecipare.

I cereali sono da sempre alla base dell alimentazione dell uomo, dalla nascita delle grandi civilta fino ai nostri giorni. Verranno forniti gli strumenti per conoscere e capire la storia e l evoluzione di prodotti cosi importanti, spesso considerati alla stregua di merce e non di cibo.

Si partira dalle tecniche di coltivazione fino alla trasformazione e alle modalita di consumo: il corso permettera di conoscere e di distinguere i cereali minori e il grano tenero, le varie farine, i cicli della panificazione, e molto altro.

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