Una coltivazione ormai consolidata da tempo nel territorio veronese dove ha trovato il suo habitat naturale, è quella del melone.
I comuni maggiormente interessati sono Erbè, Sorgà, Trevenzuolo ed Isola della Scala.
Melone
E' apprezzato per il suo caratteristico aroma, la consistenza della polpa e il colore particolarmente accattivante. È un frutto ricco di acqua, di vitamine A, B e C, di sali minerali (potassio e fosforo) ed è un alimento ad alta digeribilità. L'aroma dipende principalmente dallo zucchero contenuto nel frutto che possiede notevoli proprietà diuretiche e lassative. Le varietà più comuni della provincia veronese sono Crespo, Retato, Capitol, Baggio e Supermarket. Questo prodotto è particolarmente pregiato e viene consumato come frutta o come antipasto, con il prosciutto crudo o abbinato a carni e pesce. Si preparano anche meloni farciti con macedonia e gelati al melone.
Anguria
Questa prelibata cucurbitacea viene coltivata in diversi paesi della pianura veronese. È un frutto diuretica, rinfrescante e dissetante; contiene acqua, zuccheri, provitamina A, potassio e ha un basso contenuto calorico.
Melone farcito con sorbetto:
Ingredienti per 4 persone:
2 meloni ben maturi da 500 g, 100 g di zucchero, succo di un limone, 1 dl di acqua, 3 cucchiai di Sherry.
Preparazione: dimezzare i meloni e privarli dei semini, quindi con l'aiuto di un cucchiaio scavarne la polpa senza danneggiare la scorza, separatamente passare al mixer la polpa dei due meloni.
Con la pellicola impacchettare i fondi di melone e metterli nel congelatore.
In un pentolino capiente versare il succo di limone, lo Sherry, l'acqua e lo zucchero, quindi fare bollire il tutto finchè lo sciroppo si sarà ridotto della metà. Lasciare raffreddare, quindi dividere lo sciroppo in due parti uguali e unirlo alla polpa dei due meloni.
Amalgamare le due masse e disporle in due scodelle capienti.
Mettere le scodelle nel congelatore e lasciare il tutto per almeno 4-5 ore, preoccupandosi di scuotere il tutto ogni mezz'ora con una forchetta per evitare il formarsi di cristalli di ghiaccio.
Con l'aiuto di un cucchiaio per gelati comporre delle palline piccole, con cui farcirete le scorze di melone svuotate e fredde. A piacere è possibile farcire il melone con l'aggiunta di ulteriore frutta di stagione (lamponi o pezzi di anguria).
Nel comune di Erbè si svolge, nel mese di giugno, la "Festa del Melone". Ha luogo nel Parco "Due Rioni" ed è allietata da giochi popolari, feste musicali, serate danzanti e stands gastronomici con vari prodotti tipici oltre a quelli a base di melone fra cui il rinomato risotto al melone. |
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