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Il Vino Amarone |
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Questo grande prodotto vinicolo in commercio solo dal Dopoguerra è considerato da molti il vino per eccellenza di Verona.
Fino all'appassimento il procedimento di vinificazione è uguale a quello del Recioto. Si diversifica perchè nell'Amarone viene bloccata la fermentazione.
Invecchiato cinque anni, risulta essere un vino di grande spessore, secco, con almeno 14° gradi alcolici. L'Amarone è un vino importante che si sposa con forti sapori: formaggi stagionati, selvaggina, arrosti. Da assaggiare il risotto all'Amarone. |
 Vini di Verona  |
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