Ingredienti per circa una 20 di stampini

Per la brisée:
350 g di farina 00
100 g di burro
10 cucchiai di acqua fredda
4 cucchiai di basilico, prezzemolo, maggiorana, timo
sale

Per il ripieno:
cavolfiore
besciamella (250g latte,30g burro,40g farina,sale,noce mos.)
200 g di formaggio
3 uova

Procedimento

Preparare la brisée, lasciar riposare l’impasto per una mezz’ora cosi’ che prenda elasticità.
Aiutandosi con un matterello stendere più della metà dell’impasto e foderare lo stampo, con la parte rimanente stendere e tagliare i dischetti per coprire poi il ripieno.

Sminuzzare il cavolfiore, unire la besciamella, il formaggio grattugiato a fori grossi e le uova. Versare nello stampo, coprire con i dischetti, spennellare con l’uovo e infornare a 180° per 30 minuti.

Questo antipasto puo’ essere accompagnato ad una crema di Verde piccante o di Montasio stracecchio.

Visita anche la pagina dedicata al prodotto tipico "Cavolo di Verona".

Sapori e Ricette di Verona