Mozzarella di Bufala La Contadina

Mozzarella di Bufala La Contadina

TIPOLOGIA

Mozzarella di Bufala Campana

INDIRIZZO

Via Unità d'Italia, 377 - 37132 - Verona

GIORNI CHIUSURA

Domenica

ORARI

Dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:30 alle 19:45

TELEFONO

045 8920043
FAX: 045 8920043

La ditta "LA CONTADINA" è una azienda artigiana specializzata nella lavorazione e trasformazione del LATTE DI BUFALA per la produzione della MOZZARELLA DI BUFALA D.O.P. La mozzarella di bufala Campana d.o.p. è un formaggio di pasta filata molle derivato da latte intero di bufala; il disciplinare contenuto nel DPR 28/9/1979 prevede, per la produzione della Mozzarella di bufala, utilizzo esclusivo di latte di bufala. In tal modo rimane escluso un impiego anche parziale di latte bovino, altrimenti la Mozzarella non potrebbe essere più denominata "di bufala" ed il latte bovino dovrebbe essere necessariamente incluso tra gli ingredienti di produzione.

In questo caso, innanzitutto bisogna fare attenzione alla denominazione: solo il prodotto posto in vendita con la dicitura completa Mozzarella di bufala campana dop; è quello originale, mentre il prodotto venduto come “Mozzarella di bufala” è prodotto in qualsiasi altra parte d’Italia, con latte di bufala proveniente da allevamenti distribuiti in altre zone all’infuori da quella tutelata. Sappiate che esiste una legge che vieta la vendita dei latticini sfusi, cioè privi dell’incarto recante la tipologia del prodotto, gli ingredienti e l’azienda produttrice con il relativo indirizzo; inoltre ogni prodotto D.O.P. reca anche il marchio che ne attesta l’originalità. Rifiutandovi, quindi, di acquistare il prodotto sfuso vi starete già tutelando nei confronti di una presunta truffa.

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