Regio Patio incontra i vini di ricerca di Zymè

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Regio Patio incontra i vini di ricerca di Zymè

DATE

sabato 18 novembre 2017

ORARIO

Ore 20.00

LUOGO

Ristorante Regio Patio

LOCALITÀ

Garda

Avete mai bevuto un vino composto da almeno 15 diversi vitigni, bianchi e rossi, appassiti naturalmente e fermentati con soli lieviti indigeni?

Avete mai visitato una cantina dal design avveniristico inserita in una cava di marmo del 1400?

Vi piace la cucina elegante fatta di sapori nitidi che valorizzino materia prima e prodotto di territorio?

Sabato 18 novembre fa per voi!

Celestino Gaspari, patron dell’azienda, ci guiderà nella visita della sua cantina e ci accompagnerà poi presso il nostro ristorante gourmet Regio Patio di Garda in un’importante degustazione delle sue più innovative sperimentazioni.

Andrea Costantini, per 10 anni sous chef del maestro Bruno Barbieri, interpreterà i vini con raffinate proposte contemporanee di terra e mare.

MENU SERATA

Aperitivo di Benvenuto e Frivolezze
Metodo Classico dosaggio Zero Millesimato - VSQ

* * *

Crema di Farina di Riso, Seppia nera e Trombette
(crema di farina di riso, umido di seppie al nero, trombette del Morto soffritte)
From Black to White - IGP Bianco Veneto 2016

* * *

Lasagna di Grisa
(sfoglie di farina integrale, polpettine di gallina Grisa, fonduta di robiola o toma, pollo arrostito, noce moscata, burro nocciola)
602020 Cabernet - IGP Veneto Rosso 2012

* * *

Crostino di Soppressa e Alga Kombu sott'aceto

* * *

Anguilla caramellata, Foie gras e Cotogna
(filetto d'anguilla caramellato, terrina di fegato grasso d'anatra, meta cotogna glassata nella sua gelatina)
Oseleta - IGP Provincia di Verona 2010

* * *

Costina di Cinghialetto laccata alla Prugna, Radicchio e Strachitunt
(costina di cinghialetto servita con chutney di prugne e cardamomo, radicchio rosa e fonduta di formaggio Strachitunt)
Kairos - IGP Veneto Rosso 2013

* * *

degustazione di Harlquein - IGP Veneto Rosso 2008

* * *

Pera, croccante e Blu di Lodi
(pera candita e farcita di cremoso di pera, sfoglia croccante alla frutta secca e formaggio blu di Lodi)
Tranaltri - IGP Passito bianco Veneto 2012

 
Programma:

17.00
visita alla cantina Zymè nel cuore della Valpolicella Classica (facoltativa)

20.00
Inizio serata al ristorante Regio Patio con aperitivo all'American Bar
racconto di Celestino Gaspari e degustazione guidata dei vini
cena gourmet firmata Andrea Costantini

 

Costo della Serata: 80 euro a persona (comprensivo di visita guidata alla Cantina, da confermare al momento della prenotazione).

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