La scuola “Cucina e Sapori” di Chiara Benedetti che si trova a San Giorgio di Valpolicella si rivolge a tutti gli appassionati di cucina e a chi vuole imparare o perfezionare le tecniche e abilità culinarie e la composizione creativa dei piatti.

Si organizzano anche incontri enogastronomici e visite guidate alla scoperta dei sapori tradizionali della provincia di Verona, della Lessinia e del Lago di Garda.

PROGRAMMA DEI CORSI :

Per avere maggiori informazioni sui corsi, prenotare la tua presenza e contattare direttamente la scuola
visita la pagina dedicata alla SCUOLA CUCINA E SAPORI >>

CORSI A FEBBRAIO

Mercoledì 8 Febbraio dalle 20.00 alle 23.00
"Pizza e focacce”
Particolare attenzione verrà posta in questa serata alle tecniche di base che caratterizzano la preparazione degli impasti per pizze e focacce.Le ricette che presenterò sono: pizza classica, pizza a lunga lievitazione,focaccia morbida, focaccia al pesto e pomodori, focaccia ripiena. Corso non interattivo.

Giovedì 9 Febbraio dalle 20.00 alle 23.00
"Paella, Tapas e Sangria”
Grande serata dedicata alla Spagna ed in particolare alla scoperta di piatti della tradizione spagnola, ricette colorate che trasmettono tanta allegria.Ricette della serata: pan a la andaluza, olive e formaggio marianto, banderillas e focaccia con le cipolle, paella valenciana, crema catalana e l’immancabile sangria. Corso non interattivo.

Giovedì 16 Febbraio dalle 20.00 alle 23.00
"I fritti di pesce" (nuovo)
Incontro con Anna e Flavia.
Verranno illustrate le tecniche di frittura in abbinamento con le varie farine in base al tipo di pesce adoperato. Si inizierà con la classica frittura di pesce misto,
poi a seguire spiedini di cozze e melanzane, sarde ripiene, la pasta cresciuta
di Anna con accompagnamento di salsa di peperone e salsa greca zaziki. Corso non interattivo.

Lunedì 20 Febbraio dalle 20.00 alle 23.00
"Laboratorio: L’arte del pane fatto in casa"
Questo è un corso dove è prevista la partecipazione diretta dell’allievo alla prepara-
zione dell’impasto, alla formazione dei pani, alla successiva cottura. Realizzeremo
pane bianco classico, pane ai cereali, bastoncini di pane al rosmarino e panini dolci.
Seguirà degustazione finale di quanto preparato. Corso interattivo.

Giovedì 23 Febbraio dalle 20.00 alle 23.00
"Laboratorio: La pasta all’uovo"
Questo è un corso dove è prevista la partecipazione diretta dell’allievo alla preparazione dell’impasto, alla stesura della sfoglia, alla  realizzazione dei piatti. Realizzeremo la sfoglia gialla e verde, tagliatelle al ragù di cortile, tortelloni, ravioli, strichetti e la torta di tagliatelle. Seguirà degustazione finale di quanto preparato. Corso interattivo.

Venerdì 24 Febbraio dalle 20.00 alle 23.00
"KITCHENAID un grande aiuto in cucina" (gratuito)
Incontro gratuito aperto a tutti su prenotazione.
Durante la serata, attraverso alcune preparazioni, vedremo assieme le potenzialità e versatilità in cucina di questo utilissimo elettrodomestico. Incontro non interattivo.

Mercoledì 29 Febbraio dalle 20.00 alle 23.00
"Non il solito pollo" (nuovo)
Una serata dedicata a questa tipologia di carne, molto usata in cucina. Vedremo come valorizzarla al meglio e renderla appetitosa attraverso ricette davvero sfiziose e saporite. Corso non interattivo.

CORSI A MARZO

Corso di perfezionamento interattivo
Giovedì 1/8/15/22/29 Marzo dalle 20.00 alle 23.00
"Pizza e focacce”
Il corso di perfezionamento è proposto quale naturale proseguimento del corso base come approfondimento degli argomenti già trattati. Sono 5 incontri con cadenza settimanale della durata di 3 ore. Ovviamente anche chi non ha partecipato al corso base, ma possiede già delle nozioni minime, può tranquillamente partecipare al corso di perfezionamento per apprendere nuove tecniche e per ampliare la conoscenza su argomenti già sperimentati. Durante le lezioni ogni partecipante è attivamente coinvolto nella preparazione dei diversi piatti. Ci sarà modo di acquisire sicurezza in cucina cimentandosi nelle varie fasi di preparazione delle ricette, si impareranno varie tecniche, ricette pratiche per la cucina di tutti i giorni, idee simpatiche da realizzare nelle le varie occasioni e ricorrenze. Corso interattivo.

Mercoledì 14 Marzo dalle 20.00 alle 23.00
"Il buffet delle occasioni”
Impareremo come stupire i nostri ospiti con pietanze e presentazioni di sicuro effetto
con il vantaggio di poter preparare tutto con largo anticipo. Avremo così la soddisfazione di sorprendere i nostri invitati e poter al tempo stesso intrattenerci con loro.Ricette della serata: bocconcini alle olive, bicchierini tricolore, torta salata al pesto e pomodori, riso bicolore con asiago, speck e verdure di stagione, insalata di formaggio, mirtilli e noci, semifreddo ai frutti di bosco con salsa allo zafferano e torta purgatorio. Corso non interattivo.

Mercoledì 21 Marzo dalle 20.00 alle 23.00
"Evviva l’happy hour”
Ricette appetitose per festeggiare assieme agli amici questo appuntamento mondano, un modo diverso per intrattenere i nostri ospiti con tanti stuzzichini che possono anche sostituire una cena: frittata con peperoni e scamorza, polpettine di tonno, pastiera salata, canapè assortiti, bocconcini di pollo il tutto accompagnato da cocktail alcolici e non alcolici. Corso non interattivo.

Mercoledì 28 Marzo dalle 20.00 alle 23.00
"Le verdure ripiene”
Impareremo a rendere le verdure sfiziose con tante proposte per sfruttare nel migliore dei modi i freschi vegetali che la stagione primaverile ci dona. Protagoniste saranno: cipolle, zucchine, peperoni, melanzane e pomodori. Corso non interattivo.

CORSI AD APRILE

Venerdì 13 Aprile dalle 20.00 alle 23.00
"KITCHENAID: l’utilizzo degli accessori” (gratuito)
Una serata durante la quale presenterò un modo innovativo per preparare tante "stuzzicherie" gustose per ogni occasione dall’ aperitivo al buffet. Incontro non interattivo.

Martedì 17 Aprile dalle 20.00 alle 23.00
"Pasticceria salata” (nuovo)
Impareremo a rendere le verdure sfiziose con tante proposte per sfruttare nel migliore dei modi i freschi vegetali che la stagione primaverile ci dona. Protagoniste saranno: cipolle, zucchine, peperoni, melanzane e pomodori. Corso non interattivo.

Corso base interattivo
Giovedì 19/26 Aprile 3/10/17 Maggio dalle 20.00 alle 23.00
"Le verdure ripiene”
Il corso base è rivolto sia a chi è alle prime esperienze sia a chi è già più abile. Sono 5 incontri con cadenza settimanale della durata di 3 ore.Durante le lezioni ogni partecipante è attivamente coinvolto nella preparazione dei diversi piatti. Ci sarà modo di acquisire sicurezza in cucina cimentandosi nelle varie fasi di preparazione delle ricette, si impareranno le tecniche di base, ricette pratiche per la cucina di tutti i giorni, idee simpatiche da realizzare per le varie occasioni. Ogni serata verrà trattato un menù completo, avrete così la possibilità di Sperimentare subito a casa le ricette imparate e stupire i vostri  cari o gli amici. Corso interattivo.

Lunedì 23 Aprile dalle 20.00 alle 23.00
"Laboratorio: La pasta senza uovo" (nuovo) 
Questo è un corso dove è prevista la partecipazione diretta dell’allievo alla preparazione delle ricette. Protagonisti della serata saranno diversi tipi di pasta senza uovo: pici, cavatelli, orecchiette, malloreddu ovviamente in abbinamento ai loro condimenti. Seguirà degustazione finale di quanto preparato. Corso interattivo.

CORSI A MAGGIO

Martedì 8 Maggio dalle 20.00 alle 23.00
"Una serata in terrazzo"
Tante ricette ed idee per far bella figura invitando parenti ed amici per una serata all’aperto: olive al martini, sfogliette al curry, fiori di zucchina ripieni di riso, bicchierini con crema di sedano e spiedini di verdure, ciotoline di salame con mousse di sott’aceti, roulade alle erbe aromatiche con crema di tonno, gelatina di fragola.Corso interattivo. Incontro non interattivo.

Giovedì 31 Maggio dalle 20.00 alle 23.00
"La carne in veste estiva" (nuovo)
Una serata durante la quale presenterò ricette a base di carne adatte alla stagione estiva ormai alle porte.