Valeggio Contemporanea

Matrimonio di sapori a Valeggio Contemporanea sabato 6 e domenica 7 giugno a Valeggio sul Mincio, in provincia di Verona. Protagonista della sezione Valeggio Gusto della manifestazione sarà non solo il tortellino Nodo d’amore, dalla sfoglia finissima e il delicato ripieno di carne, ma una nuova proposta vegetariana: il tortello al Custoza Doc in sfoglia di Valeggio, dove il vino bianco delle colline moreniche a sud-est del Lago di Garda entra per la prima volta in una ricetta di pasta ripiena. 

Il piatto è nato per iniziativa del Consorzio Custoza Doc che ha coinvolto l’Associazione Ristoratori di Valeggio sul Mincio e l’Associazione Pastifici Artigiani di Valeggio pervalorizzare questo vino non solo come abbinamento ideale ma anche come ingrediente in una ricetta. Dopo sperimentazioni e tasting condivisi è nato un tortello di sfoglia all’uovo con un originale ripieno di sedano di Verona, formaggio Monte Veronese Dop e vino Custoza Doc, la cui consistenza sposa delicatezza e cremosità e il cui gusto peculiareviene esaltato dal condimento al burro fuso. Una preparazione che presenta diverse stuzzicanti interpretazioni, a seconda delle tradizioni familiari locali: il ripieno cremoso in alcuni casi nasce dal sedano sfumato con il vino o è arricchito da uno ‘zabaione’ sapido e vellutato. 

Valeggio Contemporanea, giunta alla sua seconda edizione, è una manifestazione dal format unico, promossa dall’Associazione Percorsi APS Valeggio sul Mincio e dal Comune di Valeggio sul Mincio-Assessorato alla Cultura. La manifestazione si articolerà in quattro percorsi tematici: Valeggio Legge – mostra mercato all’aperto con spazi espositivi nel centro di Valeggio sul Mincio e una trentina di case editrici indipendenti; Valeggio LiMeS (Libri, Musica e Stampe) – mostra mercato di libri di seconda mano, di storia, moda, architettura, design, fumetti, con vinili, stampe e illustrazioni; Valeggio Riflette – spazio ed eventi dedicati all’inclusione, alla solidarietà, all’essere comunità. Il tema del 2026 è legato alle Persone invisibili, che spesso la società sceglie di non vedere; Valeggio Gusto – in piazza Garibaldi saranno allestiti stand con percorsi gustativi, espressione dell’arte di artigiani del gusto e realtà del territorio come ristoranti e pastifici artigianali.

In particolare

VALEGGIO LEGGE
Fiera dell’editoria italiana – incontri, libri, autori e storie.
Una mostra mercato a cura delle case editrici e delle librerie, arricchita da incontri con autori, dialoghi con protagonisti della letteratura italiana, presentazioni editoriali e momenti di approfondimento culturale. Valeggio Legge si propone come appuntamento di riferimento nel panorama della promozione del libro e della lettura.

VALEGGIO LiMeS
Un evento dedicato al mondo dell’illustrazione, del fumetto, dei libri “altri”, dei vinili e delle stampe d’arte. Con la partecipazione di espositori, artisti, Valeggio LiMeS amplia l’offerta culturale coinvolgendo giovani, creativi e appassionati di linguaggi contemporanei.

VALEGGIO RIFLETTE
Progetto Sociale e di sensibilizzazione e crescita collettiva. Mostra Grafica itinerante in centro storico “Gli Invisibili”.

PIAZZA GARIBALDI
Sabato 06 giugno
ore 10.30 PRESENTAZIONE DEL TORTELLO AL CUSTOZA DOC IN SFOGLIA DI VALEGGIO ABBINATO CON CUSTOZA DOC A CURA DEL CONSORZIO TUTELA VINO CUSTOZA E PASTIFICI ARTIGIANALI DI VALEGGIO
Dalle ore 11.30 – 15.30 Degustazioni DI VARIE TIPOLOGIE DI TORTELLINI IN STILE STREET FOOD
Gena di Gala alle ore 19.30

Domenica 07 giugno
ORE 10.30 ‘MANI IN PASTA’ A CURA DI PASTIFICI ARTIGIANALI DI VALEGGIO IN COLLABORAZIONE LA CASA DI NAZARETH DI MOZZECANE
Dalle ore 11.30 – 16.30 Degustazioni DI VARIE TIPOLOGIE DI TORTELLINI

VALEGGIO GUSTO
Un progetto dedicato alla cultura del cibo e del vino che coinvolge ristoratori, artigiani del gusto e realtà del territorio. In programma momenti di degustazione, per valorizzare il “Nodo d’amore” il tortellino simbolo di Valeggio sul Mincio e il Tortello al Custoza Doc in sfoglia di Valeggio.

Per partecipare alla prestigiosa cena di gala organizzata dall’Associazione Ristoratori di Valeggio i biglietti saranno in vendita all’ufficio turistico IAT Pro Loco ([email protected]).

Tutte le informazioni qui: https://www.valeggiocontemporanea.it/