Ristorante e Macelleria Butcher
Verona / Centro Storico
Ristorante e Macelleria in centro a Verona, specializzato in carne biologica di alta qualità.
Ristorante Vecio Macello
Verona / Centro Storico
Ristorante di carne e di pesce che valorizza la cucina del territorio. Degustazioni della cucina dedicate.
Il pesce fresco nel cuore del centro storico di Verona. Con queste parole possiamo riassumere il tipo di cucina che potrete trovare nel nostro ristorante.
Il Vecio Macello, all’inizio del secolo scorso, era un insieme di locali utilizzati per la lavorazione delle carni appena macellate: alzando lo sguardo potrete vedere un sistema reticolare di tubature, utilizzate per la pressione del vapore, necessario per alcune procedure di pastorizzazione e preparazione delle carni.
A quel tempo la sponda dell’Adige, dove c’era il Macello, formava una lingua di terra emersa ricca di palafitte e di attracchi per le chiatte che risalivano il fiume dall’Adriatico, portando con loro merci, spezie e pesce fresco assicurato dalla vicinanza con la vivace Venezia, simbolo e motore di un florido commercio alimentare e non solo. Proprio il ricordo di quel mercato eterogeneo ha ispirato la nostra cucina, basata sull’utilizzo di pesce fresco con qualche piatto particolare di carne. Quello che cerchiamo di offrirvi non è solo dell’ottimo cibo, ma anche un piccolo ricordo di questa grande tradizione culinaria locale.