Imparare l’arte della pizza con il Maestro Guglielmo Vuolo

Da novembre 2026, il primo percorso degustazione per ripercorrere i sapori e le preparazioni che hanno fatto la storia della famiglia Vuolo e del mestiere dei pizzaioli partenopei. Al via anche i corsi amatoriali serali per apprendere i segreti dell’Arte Bianca dal Maestro.

Diffondere la cultura della vera pizza napoletana e condividere i segreti della cucina partenopea attraverso un’esperienza che unisce apprendimento, tradizione e convivialità. È questo l’obiettivo delle nuove iniziative della Pizzeria Guglielmo & Enrico Vuolo, la Tre Spicchi Gambero Rosso in Corso Milano che dal 9 novembre, apre le porte agli appassionati con un ciclo serale di corsi amatoriali dedicati alla vera pizza napoletana.

Gli incontri si terranno ogni lunedì dalle 19 alle 22 e saranno rivolti a chi desidera approfondire le tecniche di lavorazione dell’impasto, comprenderne i segreti e conoscere più da vicino i gesti e le attenzioni che caratterizzano la tradizione pizzaiola napoletana.
Accanto a Guglielmo Vuolo ci sarà la moglie Stefania. Il suo contributo completerà l’esperienza con una prospettiva legata alla dimensione domestica e familiare della gastronomia napoletana.
I corsi rappresentano un’occasione per entrare in contatto con il sapere artigianale del Maestro e scoprire il valore di una tradizione che si rinnova attraverso la pratica, la condivisione e il passaggio delle conoscenze tra generazioni.
La partecipazione è prevista a prezzo calmierato e sarà possibile esclusivamente su prenotazione.
Per conoscere le modalità di iscrizione e ricevere maggiori informazioni, è possibile consultare il sito ufficiale della pizzeria e contattare direttamente il ristorante.

Guglielmo ed Enrico Vuolo: cinque generazioni di sapere artigianale

La storia della famiglia Vuolo è legata da cinque generazioni al mondo della pizza, intesa come mestiere, patrimonio culturale e continua ricerca. Dal gennaio 2018, Guglielmo Vuolo porta la propria interpretazione della pizza napoletana a Verona, dove oggi prosegue il suo percorso professionale insieme alla moglie Stefania e ai figli Enrico e Guglielmo Emanuele, nella sede di Corso Milano.
Un impegno che si esprime nella ricerca della qualità, nella valorizzazione delle tecniche tradizionali e nella volontà di trasmettere un sapere artigianale maturato nel tempo.
In questo percorso si inserisce anche il legame con l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), alla quale la famiglia Vuolo aderisce dal 1988. L’associazione promuove e tutela la tradizione della vera pizza napoletana in Italia e nel mondo, valorizzandone le caratteristiche e le tecniche di preparazione attraverso il proprio disciplinare.
Per la famiglia Vuolo, custodire questa eredità significa mantenerla viva e condividerla con il pubblico attraverso la formazione e nuove esperienze gastronomiche. Dai corsi amatoriali al menù “Archivio”, la pizzeria rinnova così il proprio legame con Napoli e con una tradizione che continua a evolversi senza perdere il contatto con le proprie radici.